釀酒專家都認(rèn)為好酒需“三分釀，七分藏”，且天然溶洞的洞藏存儲(chǔ)方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別——“洞藏”作為藏酒的一種方式，也是對(duì)釀酒的另一種詮釋，只有釀造出來的好酒才更值得這么去做。在地理環(huán)境優(yōu)越的天然洞穴里儲(chǔ)藏實(shí)則更利于醬香白酒的老熟、產(chǎn)酯生香。
丹泉好酒，除了酒廠地處優(yōu)越的地理環(huán)境之中，成就丹泉醬酒幽雅細(xì)膩、綿柔甘潤(rùn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的獨(dú)特韻味，當(dāng)然少不了“洞藏”這個(gè)重要的因素。
丹泉酒業(yè)擁有專屬藏酒洞，13.3萬㎡的洞天酒海榮獲吉尼斯世界紀(jì)錄“最大的藏酒洞”稱號(hào)，洞內(nèi)現(xiàn)儲(chǔ)有醬香酒9萬噸，市值450億。除理想的藏酒功能外，【洞天酒?！恳啾辉u(píng)為景色秀麗的國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，洞中有【酒佛迎賓】、【金屋藏酒】、【石窟酒佛】、【天下一壇】、【酒海大觀】等約20余處自然景觀與人文景觀，交錯(cuò)相融，渾然天成。丹泉將酒的產(chǎn)儲(chǔ)和天賦景觀結(jié)合，打造產(chǎn)游一體化旅游景區(qū)。
據(jù)千百年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，用中國(guó)四大名壇之一榮昌陶壇盛酒最為合適，透氣性和保溫效果好，如“吸取天地靈氣，盛人間美酒”。陶壇本身就含有能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用的微量元素，對(duì)促進(jìn)酒體酯化、老熟，提升酒品口味都是不容缺少的因素。再存放于四季溫度穩(wěn)定在16-17攝氏度左右，平均濕度達(dá)90%的【洞天酒海】中，穩(wěn)定而適合的溫度和濕度，都對(duì)酒體自然產(chǎn)酯生香起到至關(guān)重要的作用。在長(zhǎng)達(dá)十里的【洞天酒?！坑星昂髢蓚€(gè)洞口，形成通風(fēng)通氣微循環(huán)，更利于微生物的生長(zhǎng)。溶洞內(nèi)相對(duì)封閉和穩(wěn)定合適的環(huán)境中促使洞壁上生長(zhǎng)了大量有益微生物群，附著酒壇外形成了酒苔，使酒體在這樣的環(huán)境中自然升華。
由于“不可復(fù)制”的地理位置，洞內(nèi)溫度、濕度相對(duì)恒定，受到季節(jié)和氣候的影響較小，且無陽光直照的環(huán)境，也使洞中的白酒的老熟程度更加穩(wěn)定。新酒的辛辣味及不良?xì)馕对诙床氐倪^程中逐漸減輕和消失，而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，這樣老熟后的酒體變得綿柔豐滿、細(xì)膩醇厚，香味協(xié)調(diào)更順口，顯現(xiàn)洞藏陳酒不一般的風(fēng)味。
在繼承傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝同時(shí)，丹泉酒也保留了基于廣西核心產(chǎn)品獨(dú)特特征，更有得天獨(dú)厚的專屬藏酒洞【洞天酒?！?，這也使得丹泉醬香型酒白酒呈現(xiàn)出與黔醬、川醬極其細(xì)微產(chǎn)品口感上差異。
丹泉酒的產(chǎn)地南丹，位于中國(guó)首個(gè)地級(jí)世界長(zhǎng)壽市河池，是中國(guó)高端醬酒南部產(chǎn)區(qū)。
丹泉釀酒水源來自洞天酒海地下酒河，經(jīng)過木化石層層過濾，形成了天然磁化小分子山泉水，可以直接飲用，使得丹泉酒的酒體干凈綿甜。
丹泉自建萬畝糯紅高粱基地，當(dāng)?shù)靥赜械募t色土壤和充足的日照，使得高粱的單寧和支鏈淀粉含量高，保證了釀酒原糧的品質(zhì)。
丹泉順應(yīng)天時(shí)，端午踩曲，重陽投料，秘制酒曲獲國(guó)家多項(xiàng)專利，采百草入曲，醬香獨(dú)韻。
丹泉嚴(yán)格遵循“12987”傳統(tǒng)醬香大曲坤沙工藝，以高粱、小麥為主要原料，配以精熟的匠心技藝，58 道工序，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，才能釀出佳釀。
好酒“三分釀，七分藏”，丹泉每一瓶酒都深藏于吉尼斯世界紀(jì)錄“最大的藏酒洞”—洞天酒海中五年以上，洞內(nèi) 恒溫、恒風(fēng)、恒濕、恒氧的天然洞藏環(huán)境，造就了柔雅醇厚的特殊口感，形成了獨(dú)一無二的陳壇花果香。
